KOUDE VOORGERECHTEN
TWIJFELAARSPLATE
als u moeilijk uw keus kunt maken, serveren we een ruim assortiment van onze koude en warme voorgerechten vanaf 2 personen te bestellen, p. p. 18,75
DRIELUIK VAN ZALM
ambachtelijk gerookte zalm, langzaam gegaarde zalm en met sinaasappel en mint gemarineerde zalm 14,75
IBERICO PATA NEGRA BELLOTA
de ham van de beste kwaliteit. De dieren lopen vrij rond in de weides van Extremadura en eten alleen gras en eikels (bellotas) er wordt aan hun dieet niets toegevoegd. Ook wij voegen er niets aan toe ! 18,75
Balsamico azijn, Griekse feta 12,50
COCKTAIL HOLLANDSE GARNALEN
rijkelijk portie van Hollandse garnalen met een heerlijke cocktailsaus 15,75
CARPACCIO Bij Brons
lichtgerookte ossenhaas met truffelmayonaise 13,75
WARME VOOR- OF TUSSENGERECHTEN
vegan room, Valderrama Hojiblanca olijfolie 8,75
gebakken met knoflook, rode peper, tause, bosui
afgeblust met een Cocos / sereh saus. 14,75
GEGRILDE COQUILLES
casereccepasta, krokante Pata Negra, truffelroomsaus 17,75
BUIKSPEK 5 SPICES
zeer langzaam gegaard met Chinese 5 kruiden specerijen,
zuurkool gegaard met ganzenvet en mangochutney. 12,50
Gerechten gemarkeerd met VEG zijn geschikt voor vegetariërs.
Bij de bereiding van onze verrassende gerechten gebruiken wij uitsluitend dagverse producten die à la minute worden bereid, zoals u ook in onze open keuken kunt zien. Dit vergt natuurlijk wel enige bereidingstijd. Indien u haast heeft, laat ons dat dan vooraf weten, zodat wij u kunnen adviseren bij uw keuze.
VISGERECHTEN
Wij houden rekening met de duurzaamheid van de producten. Daarom vindt u bij ons de vissoorten alleen op de kaart in het juiste seizoen, dus niet in de paaitijd. Zo krijgt de vis gelegenheid om zich voort te planten zodat er in de toekomst ook genoeg vis zal zijn.
GEGRILDE DORADE
op gekarameliseerde venkel en saus van.
ras el hanout 25,75
vijf verschillende soorten zeebanket, heek, zeewolf, kabeljauw, coquille en gamba met een kreeftensaus 28,50
SLIPTONG
3 stuks in de boter gebakken met citroen,
sliptong fileren wij niet 30,50
VEGETARISCH
met Shi-mei paddenstoelen en gepofte snoeptomaatjes
vegan room en Parmezaanse kaas. 19,75
VLEESGERECHTEN
Ons vlees is 100 procent biologisch of van diervriendelijke oorspron
ENTRECÔTE Bij Brons
gegrilde entrecôte 250 gram, met een zacht romige groene pepersaus 28,50
KALFSZWEZERIK
krokant gebakken, truffelroomsaus 27,50
HERTENRUGFILET
wildfonds afgeblust met Pedro Xeminez
en oesterzwammen 28,75
TOURNEDOS STROGANOFF
met aan tafel bereide Stroganoffsaus,
(vanaf 2 personen te bestellen)per persoon 34,75
KWARTEL
met bloedworst, zuurkool, gepofte appel en portsaus 25,75
Bij al onze hoofdgerechten serveren wij aardappelgratin en seizoenssalade. Als extra kunt u bij bestellen onze befaamde extra krokante frites met mayonaise 4,75.
Onze keuken gebruikt in sauzen en desserts allergene vrije room zonder lactose, gluten en is vegan. De geslagen room die apart bij de desserts ligt, is gewone slagroom.
Wist u dat wij meer dan 20 soorten wijn per glas schenken? Zo hebben wij bij ieder gerecht altijd de juist bijpassende wijn. Bekijk eens onze uitgebreide wijnkaart of vraag onze medewerkers om een wijnadvies.
4-GANGEN VERRASSINGSMENU
Laat u eens meenemen door onze chef op een culinaire reis. 44,75
5-gangen verrassingsmenu
Laat u eens meenemen door onze chef op een culinaire reis.
49,75
De menu’s zijn te bestellen vanaf 2 personen. De menu’s worden door de chef bepaald, wijzigingen hierin zijn helaas niet mogelijk. Zowel voor het 4 als 5-gangen diner kunnen wij voor u een bijpassend wijnarrangement creëren. Ook schenken wij indien gewenst een chauffeursarrangement. De 4- en 5-gangenmenus zijn te bestellen tot 20.30 uur.
NAGERECHTEN
NIGHTKISS 43
overheerlijke ijsdrank van Orachatta 43, passievrucht witte chocolade en
cava, een unieke afsluiter 9,75
CRÊPES SUZETTE
flensjes, vanille-ijs, sinaasappelsaus aan tafel
geflambeerd met Grand Marnier 13,75
ULTIEME CHOCOLADEVERLEIDING
lauw warm chocoladetaartje met zachte vulling
en frambozensorbetijs 10,50
CRÈME BRÛLÉE
Brandend aan tafel gebracht met karamelijs 9,50
DAME BLANCHE
op onze royale wijze, vanille-ijs, geschaafde amandelen en
warme chocoladesaus van Belgische chocolade 10,75
KAASASSORTIMENT
5 mooie rijpe soorten kaas in wisselende samenstelling 14,75
Voor bij uw dessert hebben wij een heerlijke dessertwijn of een mooie port.
KOFFIESPECIALITEITEN
KOFFIE 3,25
ESPRESSO 3,25
CAPPUCCINO 3,75
DUBBELE ESPRESSO 4,75
THEE diverse soorten thee van hand geplukte bladeren 3,00
Indien gewenst zijn alle variëteiten koffie ook cafeïnevrij verkrijgbaar.
KOFFIE Bij Brons (met perenlikeur) 9,75
IRISH KOFFIE (met Ierse whisky) 9,75
9FRENCH KOFFIE ( met Grand Marnier) 9,75
BRASILIAN KOFFIE ( met Tia Maria en Grand Marnier) 9,75
ITALIAN KOFFIE (met Amaretto) 9,75
DOM KOFFIE (met DOM Benedictine) 9,75
KISS OF FIRE (met Cointreau en Kahlua) 9,75
Voor bij de koffie kunt u natuurlijk ook een keus maken uit onze cognacs, armagnacs, calvados, grappa’s of likeuren om uw kopje koffie te completeren.
Heeft u een allergie? Als u dit aan onze medewerkers laat weten, kan de keuken u op de juiste wijze adviseren bij uw keus, en waar mogelijk een gerecht aanpassen.